Faire une Galette ou Durum

- 300 grammes de farine

- 1 œuf

- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

- 1 cuillère à café de sucre

- 2 pincées de sel

- 250 ml d’eau

Bien mélanger le tout jusqu'à obtenir un pâton ferme et lisse. (20 minutes environ de pétrissage).

Laisser reposer une bonne heure au frigo dans un torchon humide.

Cuisson à la poêle:

Faire 8 boules et en faire des galettes le plus fines possible. (bien fariner des 2 côtés)

Faire cuire alors les galettes dans une poêle (antiadhésive) très chaude mais sans matière grasse pendant 2 minutes environ par côté.

Voilà.

Avant de les garnir on peut les chauffer un peu au micro-ondes pour qu'elles soient moelleuses et tendres.